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再热两天 冷空气就会给杭州带来凉爽!这个时节秋藕最补人
2018-09-19 10:07:31 来源:都市快报
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虽然夏天已经没剩几天了,但该热的时候,一点都不客气。

昨天杭州早晨最低气温24℃,白天最高气温32.8℃,温差近10℃。这是典型的夏末秋初天气特点,早晚清凉,中午气温偏高,走在太阳底下,会感觉有些闷热。

接下来两天,杭州依然是这样的天气,因为副热带高压的影响,气温还会再攀升一下。杭州市气象台预测,今明两天,依然是多云天气,最高气温33℃-34℃左右,部分地区可能触碰到35℃高温线。

高温不会持续太久,从周四夜里起,北方将会有一股冷空气南下,带来一次降水过程,气温也将一路下跌。周五,杭州市区白天最高气温又会跌破30℃。

双休日更凉爽,最高气温只有26℃左右,最低气温也将降至20℃以下,到时会感到明显的凉意。

随着天气渐凉,秋日将至,也到了“秋补”的时候。秋天进补吃点啥?今天介绍一下健脾开胃、营养丰富的莲藕。

莲藕一身宝,秋藕最补人

俗话说“莲藕一身宝,秋藕最补人”,意为秋天的藕营养价值高。

藕是莲的地下根茎,又称玉玲珑、玉笋,是水八仙之一,既是流行的吃食,也可入药。莲藕性凉味甘,可解热。莲藕含有黏液蛋白和膳食纤维,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化。莲藕还富含铁、钙等微量元素,以及植物蛋白质、维生素,淀粉含量也很丰富,可以补益气血。另外,莲藕还可以降糖降脂、祛痰镇咳,说是“一身宝”也不为过。

这么好的东西,怎么挑?怎么做?我们特地请教了好食堂老板马坤山,快报资深美食记者“食神何晨”说,“马老板,他本身就是大厨出身,藕做得很地道。”

电话打过去,马老板说起藕来果然滔滔不绝,还准备了6道用藕做主料的菜品。看来找对人了。

为什么秋藕好吃?

天气转凉后,很多地方空气开始变得干燥,这时应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食物为主。秋藕正当其时,荷花、荷叶、莲蓬已过观赏期,藏在淤泥里的莲藕,正是吸收营养、长得最为肥美的时候,淀粉含量也会增多,口感更为软糯。

另外,秋季是慢性胃炎和消化性溃疡等胃肠道疾病复发的高峰期,若饮食不当极易引发脾胃疾病。而莲藕在由生到熟的过程中,其性也由凉变温,有一定健脾止泻的作用,还能增进食欲,促进消化,开胃健中。

马老板说,“夏天的嫩藕拿来做冷菜最好,现在的秋藕拿来做桂花糯米糖藕、排骨炖藕等菜肴最合适。”

【来源:都市快报  作者:记者 余夕雯 记者 杜青宝 摄影 毛若皓  编辑:高婷婷】
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