作为杭州外摆新政推行后的首批试点街区，大兜路历史文化街区通过大运河的串联成珠和“外摆经济”的双向驱动，衍生出了市井之韵和都市潮流交融共生的“烟火生态”，这里既被称为“北关市集”，又被叫作“活态的大运河博物馆”，它的发展和蜕变为全区“烟火生态”的构建提供了鲜活的样本。

最地道的运河商贾文化在这里延续

从2009年-2025年，大兜路历史文化街区遵循着运河漕运文化的历史肌理，一步步从运河景观带蜕变成了如今家喻户晓的“烟火市集”。

为了全面激活街区烟火“生态”，近年来，大兜路因地制宜地实行了业态重构及优化，首先是开辟了以“北关市集”为主流的市集品牌，重现了宋元“北关夜市”的繁华盛景。之后又推出了“兜妙街”主题市集，形成与主街相呼应的打卡游览线路。

今年，街区依托杭州“十允许、三服务”新政，大力推行外摆2.0，并持续深挖招商属性，在外摆和市集的双重招引下，不少知名品牌持续入驻。如今街区历经岁月的沉淀，宛如一条时光隧道，一头连着宋元“北关夜市”的繁华，一头通向今朝时尚潮流的脉动，持续迸发着经济活力。

最多元的“烟火生态”在这里交融

街区最大的魅力，在于它的多元共生。

街区久负盛名的香积素食不仅菜系丰富，其招牌福饼更是列入了2016年入选杭州非遗，是地方饮食文化的重要载体。同时街区还引入“叶叶菩提”等高端素食品牌，以“传统寺庙素食+现代高端素宴”的业态组合，构建起“一口湖墅，千年韵味”的特色素食文化。

这边，香积寺石塔的铜铃在风中轻响；那里，百米外的朗朗音乐工作室里飘出肖邦夜曲。这处2018年落户的“艺术地标”，让百年粮仓建筑群回荡起国际钢琴大师的琴音。

夜幕降临，大运河音乐角成了年轻人的主场，30余名文化志愿者组成的“流动风景线”，让“戏曲+音乐+美食”的融合体验成了新潮流。近年来，最高1100万人次的客流在这里驻足，同比280%的增长，正是这片街区青春活力的最佳证明。

“食素食、品茗香、听梵音、赏非遗”，让这条街区既有“老底子”的厚重，又有“潮元素”的灵动。

最生动的“烟火画卷”在这里呈现

大兜路中段的青砖上，藏着一处越夜越热闹的所在。今年5月起，每到周末下午4点，黄龙璀丽酒店的外摆摊位准时支起，小小的铺位陈列着诱人的吃食：68元一桶的小龙虾蜷着红亮的身躯，素鸡、卤鸭、东坡肉等酒店自制卤味码放整齐，更诱人的是“入座吃龙虾送两扎雪花生啤”的福利。摊位营业至晚八点，菜品均出自酒店自助餐厅大厨之手。这场夏日狂欢，将持续到9月底。

93家商户、96个摊位……街区众多业态和谐共存、闹而不乱的背后，是我区践行“外摆经济”的生动实践。

从外摆1.0到2.0，街区通过不断放宽审批限制、场地限制、业态限制，不仅盘活了营商空间，更撬动了业态转型和商业模式的升级，外摆2.0政策实施后，街区部分商户营业额、客流量同比上升10%-50%不等，欣欣向荣的“烟火生态”也不断吸引着各类品牌持续入驻。

近日，腾讯“天天爱消除”全国首店也在街区落户，这家以手游IP授权的店铺，用冰爽特调、萌趣空间和宝藏文创的形式，将4亿玩家熟悉的“消除烦恼”游戏理念，变成了线下触手可及的“都市chill生活”的玩家据点，折射出了街区古韵新潮、经久不衰的“烟火生态”。

历经16年的传承和发展，大兜路历史文化街区已不仅仅是商贾云集之地，它用自己独特的气质和包容的情怀，在杭州众多的“烟火市集”中脱颖而出，绽放出了不一样的“烟火”。