有人说，在打工人的“穷饱饭”领域，美味、便宜和健康几乎是一个不可能三角，无论怎么选，都只能满足两点。但在湖墅大兜路拐角，刚加入社区食堂的素食餐厅妙醍醐，成了打工人秘而不宣的预制菜“克星”。20元自助畅享现炒现做有机鲜蔬，就差创始人杨叔亲自下地摘菜。

2010年大兜路正式开街，妙醍醐素食自助餐厅（大兜路108号）作为首批落户餐饮店正式开业。“醍醐”为佛教语言，被视为佛陀智慧的象征，餐厅旨在给食客们提供优质食材，通过提供本源、纯净、健康的蔬食料理，为食客们创造绿色自然美好的用餐体验。开业初期餐厅人均18元，2015年提高至20元/人，其中儿童半价。

值得一提的是，为方便老年人就餐，2025年9月，湖墅街道联合妙醍醐素食自助餐厅加入大运河社区食堂，按照市民政“全城通惠”政策，杭州老年人持杭州市市民卡（需开通金融功能）可享受60-79岁8折，80-89岁7折，90岁以上5折优惠，为辖区老人健康饮食增添新选择。

周一晚上5点左右，餐厅一楼的10张桌子已经坐满了食客。有背着双肩包戴耳机的上班族，有同样在附近做生意的个体户，有替孩子拎着大大书包的年轻妈妈，也有几位坐姿端正、自带肃穆感的老年人。

用餐环境安静舒适，不像世俗炒菜馆那么烟火气，喧哗、抽烟、喝酒都是见不到的。就算讲话也都轻声细语。用创始人杨叔的话说：“是使用者自己把这个道场养起来的”——场域和人互相治愈。

妙醍醐的食材虽不矜贵，都是些寻常蔬食，但优选有机素食，更难得的是一直坚持使用非转基因菜籽油。开业十多年，品质已经过大众的检验。“你今天没看到，中午一到饭点就坐满了，坐满还要翻三次台，平均每天将近500人。”杨叔说。

店里餐品主要集中在一楼。每天有30多个品种菜式，素菜做法多样，清蒸、小炒，主食多面食和粗粮，果汁和餐后水果供应充足。中午如果来得早，能吃到颇受欢迎的热门菜。不过即使到晚上，菜品也足够丰富。

许多食客已成老熟人，有人每周从几公里外过来打卡。“以前单位没食堂时常去，素食种类很多，每次都吃的饱饱，最喜欢他们自制的油煎饼类。门口会售卖番茄，番薯，苹果等农产品。难得有空，最近又去了一次，还是一如既往的样子，这店很多年了。”老食客“娃哈哈”说。

拜完香积寺光顾妙醍醐则成了家住仓基新村的赵伯的“例行公事”。“种类丰富，人多还要拼桌。口味正常来说可以的，适合不挑剔的人，口味太注重的话还是慎重选择。作为午饭来说比外卖有性价比多了，平台买券更划算。里面还有很多水果土特产可以买，下次想试试。”

妙醍醐二楼空间比一楼宽敞些许。几张实木四方桌擦得锃亮。上来一打眼最令人惊叹的是两扇正对夜空的树景落地窗。窗外约莫半米宽的走廊，正好摆下几座盆景。想必出自老板杨叔之手——他最重要的爱好之一，就是折腾自家10亩地的园林，常常作盆景赏玩。

杨叔是温州人，今年刚好60岁。他觉得开素食馆是一件很有意义的事：从健康角度来说，素食有益于身体健康；从环保角度来说，素食有益于减少碳排放。