上午11点，祥符街道星桥社区大运河社区食堂里，72岁的李阿姨点菜后端着餐盘坐下，盘里的鲜焗排骨还滋滋作响。“你瞧这热气，跟家里烧的一模一样！”她笑着对邻桌熟人说，“以前去其他地方吃饭，很多菜都是提前烧好都焐黄了，口感不是很好，哪像这儿，现场点单，三分钟就能做好，而且环境看着还这么干净整洁。”

10月16日，由祥符街道星桥社区打造、快鳄（杭州）科技有限公司运营的全市首家“AI星厨智慧大运河社区食堂”正式开业，像李阿姨这样早早来“尝鲜”的居民挤满了大厅。食堂里暖意融融，背景音乐与餐具的清脆碰撞声交织，不少居民举着手机拍摄餐桌上的美食，或是记录与家人围坐的温馨一刻。

“我们就是要破解传统社区食堂的痛点。”快鳄（杭州）科技有限公司总经理严湖斌指着明亮的取餐区介绍道，“您看，我们没有传统意义上的后厨，也闻不到油烟。这套AI智能系统通过精准控温控时，3分钟就能完成现点现做，不仅解决了‘菜品凉得快、口感易变柴’的问题，还能最大程度锁住营养。”

除了烹饪效率，食材安全也是居民关注的焦点。所有食材由中央厨房每日冷链鲜配，“居民只需扫码，就能通过‘浙食链’看到从田间到餐桌的全流程溯源信息，实现食材安全可视化管控。这既解决了传统食堂‘食材不透明’的问题，也让餐品的‘锅气’与舌尖安全得到双重保障。”严经理说道。

正说着，李阿姨接过话头：“最让我放心的是，AI做菜，少油少盐还能这么入味！我们老人就爱吃软烂清淡的，以前跟大食堂师傅说，他们忙起来也顾不上，现在好了，系统都给我们‘记住’了。”

李阿姨口中的“记住”，正是快鳄AI星厨数字化驾驶舱的功劳。严经理补充说，平台能根据运营数据精准分析消耗，实现按需配餐减少浪费；同时依托大数据分析居民口味，动态调整餐品。“我们发现社区老人偏爱清淡，便会自动增加少油少盐菜品；还会结合季节智能推荐，比如秋冬推出‘姜枣茶暖心套餐’，为高血压居民标注‘低钠选项’。真正让“干净营养、安全健康”的中式快餐触手可及。”

作为全龄友好食堂，这里也对特殊群体倾注了更多关怀：针对60岁以上老年居民，食堂延续“875”阶梯折扣政策——60-79岁享8折、80-89岁享7折、90岁及以上享5折，本社区100岁以上老人更可每日免费享用2餐，同时推出人均11.9元老年双人套餐、16元以内“轻油低盐”长者专属餐，贴合老人饮食需求；残障人士凭残疾证用餐享7折；物业、保洁、外卖小哥、出租车司机等新就业群体，可购买16.8元的“城市守护者特供套餐”。食堂还特别关照夜归人，在0:00-2:30提供同款优惠套餐和免费暖饮。

“小饭碗装着大民生，食品安全与居民满意是我们的核心目标。”星桥社区大运河社区食堂的AI星厨智慧创新，不仅是祥符街道助餐服务的提质升级，更是科技赋能民生，守护“舌尖”安全的有效实践，真正让“便捷、健康、实惠、美味”的饮食触手可及。