杭州举行首届“杭为茶都匠为茶魂”高峰访谈

2022-11-05 11:38:32 来源：都市快报

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茶为国饮，杭为茶都。提到茶，一定绕不开杭州。

11月4日下午，首届“杭为茶都匠为茶魂”高峰访谈在杭州茶厂举行。杭州茶文化界、茶匠人界、茶企业界人士共聚一堂，开启关于茶的“头脑风暴”。

活动现场，杭州劳模工匠沈黎明（杭州湖畔居茶楼总茶艺师，杭州工匠）、樊生华（非物质文化遗产项目西湖龙井采摘和制作技艺传承人，杭州市劳动模范、杭州工匠）、丁永君（富阳区农技推广中心高级农艺师，杭州市劳动模范）分别展示了茶叶茶艺、茶叶炒制和茶叶种植技能。

随后的圆桌访谈，分别以“杭为茶都”“匠为茶魂”为主题，围绕茶艺术、茶文化、茶产业、茶科技，以及茶艺技能、制茶技术、评茶标准进行探讨。

西湖龙井有着“绿茶皇后”的美誉，西湖区龙井茶产业协会统计数据表明，2021年西湖龙井茶总产量621吨、生产总值达5.6亿元，但杭州狮峰茶叶有限公司评茶师和制茶师周生德指出，目前西湖龙井茶产业面临传统炒制技艺传承挑战，他认为茶匠人们可以通过开设技能大师工作室，向茶产业工人提供技术创新空间，吸引年轻一代加入龙井茶产业，培养杭州本土的茶产业技能人才。

【来源：都市快报作者：记者凌姝文编辑：郑海云】