昨天，异常偏北的副热带高压终于结束了它对我们的统治。虽然浙江中南部依然在副高的势力范围内，杭州南部的淳安、建德仍出现了大片超过35℃的高温，但中北部地区有了冷空气南下渗透的配合，气温可以算“火箭式”下降了，昨天杭州主城区最高气温30.5℃，比前天“凉快”了将近6℃！

只是由于水汽过于充足，一整天都是雾蒙蒙的，“烧烤天”变“焖烧天”，同样令人难受。目前看，未来几天江南多地最高气温仍在30℃以上，夜间最低气温25℃左右，加上相对湿度大，闷热的感觉难以明显缓解，大家出门还是要小心防暑。

梅雨季什么时候来？

还没到梅雨季，就感觉快发霉了。但跟前两天真正的高温相比，未来一周的温度算是比较舒适的了，6月3日以后多云为主，湿度应该也会降下来了。是不是已经迫不及待地想了解真正的梅雨季什么时候来？常年是6月10日前后。不过，和杭州差不多纬度的西日本地区在5月29日已经宣布进入梅雨季节，比往常一般年份早了7天左右。

早早把副热带高压（副高）往北推到我们这里的幕后推手是今年第2号台风“玛娃”，它的巅峰时期已过，目前强度仍在不断衰减中，昨天5时已减弱为台风级，预计将以每小时5-10公里的速度向北偏西转北偏东方向移动，强度进一步减弱，31日以后在琉球群岛南部海面逐渐转向东北方向移动，移速逐渐加快，强度明显减弱。

今天随着台风“玛娃”继续北上，副高将彻底断裂黯然离场。但受到台风外围的东北气流影响，6月2日以前，杭州都是多分散性阵雨局部雷雨的天气，总体降雨不会很强；最高气温30℃左右，虽然还是有些闷热，但好歹恢复到初夏该有的温度了。

华南可能热出新纪录

随着副高东移南压，江南大部高温消退，华南高温却进入了白热化阶段。

中国天气网分析称，“玛娃”虽已减弱为台风级，但台风外围最显著的下沉增温效应影响区域刚好罩住了广东、福建等地。受副热带高压+台风“空调外机”双重影响，再加上天气晴朗、辐射增温强烈，昨天14时，广东大部、江西南部以及福建南部出现37℃以上高温天气，包括广州、新会、平远、阳江、清远、开平、花都、东莞站点均打破5月历史高温极值。广州还创造了有气象记录以来最早突破38℃的纪录。

而且随着副高逐步断裂，引导气流变弱，“玛娃”也明显降速。台风走得慢，就意味着华南地区这“空调外机”得多吹好几天，高温天气还得持续。

预计未来三天，华南大部、江南大部、贵州南部、云南北部和南部、四川南部等地有35℃以上高温天气，部分地区可达37-39℃，局地40℃。特别是广东、福建等地将是全国最热的区域之一。

像福州，未来几天都预报了连续高温，其中6月1日、2日连续2天可能达到40℃，可能成为今年省会级城市中首个40℃（此前省会级城市最高是海口，39.2℃），并打破福州6月上旬高温纪录（38.7℃，2000年6月3日）。

广东、福建高温巅峰期过后，广西将“接力”顶上，出现大片37℃以上的高温酷暑天气……

夏天才刚刚开始，杭州人已经隔岸看得瑟瑟发抖了：高温接力棒，下一个会轮到自己吗？

鞭笋 记者 宋赟 摄

鲜掉眉毛的鞭笋上市了

对于杭州人来说，吃笋这件事，是一年四季不能停的，夏天也能“夺”笋。

杭州菜场里，每年10月“小阳春”，春笋会先上，接着冬笋上，立春前后春笋继续上，然后毛笋、白哺鸡笋、野笋接档上，入夏后天气渐热，野笋也即将下市，但鞭笋已经无缝接上了，昨天天气小姐姐在凤起路菜场看到的价格是20元一斤。而鞭笋可以陪杭州人度过整个夏天，

鞭笋又称鞭梢、笋鞭、边笋，是指竹鞭的先端部分，也很好认，细细长长带点弧度，比起春笋，鞭笋更脆。这几天，新嫩爽口的鞭笋已经登上了不少橙友的餐桌。橙友“大红红”直言：“大热天来碗鞭笋毛豆汤，鲜掉眉毛呀！”

还有一位橙友回忆说，父亲在世时，最爱毛豆倒笃菜鞭笋炒辣椒，一个夏天是天天要吃。

要问杭州人有多爱笋？记得前两年，新白鹿曾以10万元的重奖征集一道杭州菜，结果在民间大神们的厨艺投稿里，出现频率最高的，就是笋！一道“杭式炒笋”更成了推荐率最高的菜。春天炒春笋，夏天炒鞭笋，冬天炒冬笋，一道菜里就能吃出四季。

1956年评出的36道杭州名菜，笋就占了六分之一：油焖春笋、南肉春笋、春笋步鱼、糟烩鞭笋、火蒙鞭笋、虾子冬笋。

真的除了笋，没有任何一种食材值得杭州人如此苦心钻研。有人甚至放言：“蒸炒煨炖烘，没有什么笋不适合的做法；鸡鸭鱼肉甚至咸肉腊肉，没有什么笋不能搭配的食材；上至人均千元的酒店下至寻常馆子，没有什么笋不能出现的场合。”

杭州“老市长”苏轼还留下过这么一句千古名言：“宁可食无肉，不可居无竹。”作为知名美食家，他可不仅爱竹，更爱吃笋。比如在《初到黄州》里，他就这样写道：“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。”在《浣溪沙·细雨斜》里更是对笋赞不绝口，“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘，人间有味是清欢。”