设为首页

新闻热线:   0571-88255213

高温稍纵即逝!雨水来袭 杭州气温下降
2021-08-10 10:41:35 来源:都市快报
分享到:

都市快报报道 新的一周,天气在晴热中开始,昨天杭州最高气温达到35.8℃,又是一个标准高温天。

这是今年杭州市区出现的第17个、同时也是8月份的第1个高温日。8月过到现在,竟然才是第一个高温天?这并不稀奇,杭州市气象台统计,自1951年有连续气象观测纪录以来到去年为止,70年里有6年的8月上旬高温日数为1天,另外有12年的8月上旬高温日数均为0(这12年中,距今最近的是2012年)。也就是说,8月上旬即便高温交白卷,在杭州也不罕见大家还有印象吗?

接下来几天,高温天不会出现了。杭州的阳光余额已经不足,连续的雨水也在排队候场。杭州市气象台说,随着副热带高压西伸,西南气流北抬,今天开始,杭州各地都将转为阵雨或雷雨天气。

从目前的预测来看,这次的雨水有点绵长,将会断断续续一直下到双休日。其中,周三到周五,由于冷空气南下,加剧了和暖湿气流之间的交汇,全市都将有中雨或中到大雨,周四部分地区有大雨到暴雨,请注意防范短时暴雨、雷雨大风等强对流天气和持续降雨的不利影响。

今天进入末伏 本周气温一路降低

气温方面,昨天会是本周里气温最高的一天。除今天以外,接下来的几天,阳光几乎很少有露脸的机会,气温自然一路降低,预计今天最高气温32℃,周三以后,气温将逐渐降到30℃以下。气温虽然下降,但秋天凉爽的感觉并不会很明显,由于湿度大,闷热的感觉仍会占上风。

今天是三伏天里的“末伏”,按照民间的算法,夏天最热的日子只剩下最后10天了。不过,今年三伏天有点特别,不见连日高温,只见连绵雨水,这样的天气,你喜欢吗?

有人问,这已经过了立秋,是不是就意味着要开始凉下来了,本周不就是一天比一天凉吗?按气象专家的说法是,杭州的“立秋”节气,跟“秋天”其实是不大能搭上边的,一般要等到“处暑”节气(一般在8月23日前后),才是杭州天气逐渐变凉的开始,最早的秋意也会隐约出现。另外,出伏后重回35℃高温天,也并不新鲜。杭州市气象台曾做过统计,从1951年以来,杭州有一半不到的年份,9月里也出现过高温天气。

所以,本周接下来几天的凉爽要好好珍惜,说不准,等雨水过后,高温天就又要回来。

这家顺德菜饭店终于搬家升级了

老杭州讲“头伏火腿二伏鸡,三伏要吃金银蹄”,进入末伏,火腿猪蹄与新鲜猪蹄一起炖,肉质酥糯、鲜咸浓香。

除了“金银蹄”,我们再给“吃货们”推荐两家做广东菜的饭店。

首先介绍的是一家做顺德菜的饭店。这家饭店曾跻身于居民小区的一套一楼的“孤老套”,店里只有三张小桌子,只接受预订客人,通常晚餐要提前10天左右预订,午餐稍微好一点,也要提前三天吧。

半个月前,他们搬家了,如今有了六张桌子、两个包厢的规模,算是豪气升级了。

这家刚搬家的顺德菜饭店,就是嗨小鲜。老板以前是做大品牌服饰代理的,因为喜欢吃,不做服饰后,就开了一家小小的私房菜,专做他热爱的顺德菜。

不要看店那么小,老板对菜是很严肃认真的,有将近一半的食材都从广东运来杭州,有些鱼则从千岛湖采购。

大厨有一手绝好的刀功,千层无骨鱼就成了店里的第一爆款。白切三宝这样的内脏菜也做得清爽美味,所以没多久就积累了一大批粉丝,形成超级难订的局面。

搬家后的嗨小鲜,拥有“绝世刀功”的大厨这次做了砂锅焗无骨鲫鱼。大厨事先将鲫鱼骨全部剔除了(听说这道工序大约需要20多分钟),大骨头放着当个道具,整片鱼肉实力演绎“柔软无骨”。采用“万物皆可啫”的广东啫啫煲做法,黑色瓦罐上桌的时候,伴随着嗞嗞声,是蒜、姜、葱等混合的独有香气,这是鲫鱼的高光时刻。

体验一下 顺德的花式吃鱼法

以前店小、厨房也小,有的菜做不出来,非常大份的筛箕三味鱼就是搬家后才有的。所谓三味鱼,是剁椒鱼头、油淋鱼和豆豉鱼三种合而为一,放在一个大竹笼里端上来,底下还垫着凉皮。

这道菜的难点在于不同鱼的烹饪时间不相同,最后一起呈现的却是同样的鲜嫩。清淡口、咸鲜口和鲜辣口在一个菜里,还能保留着顺德菜的一贯柔和,彼此之间并无冲突感,大厨有想法、有手段。

吃广东菜怎么可以没有汤?立秋后的时令汤品有肉汁胎菊汤,因为秋季养生贵在养阴防燥,而胎菊具有清热、明目等功效,老火靓汤都是有说法的呢。

还有他们家的煲仔饭,很多粉丝们用“杭州城里排得上号的出品”来形容。拌好了端上来的,充当手模舀起一勺饭等着大家拍照的那一位,嘴里使劲喊着“哎呀太香了,你们快一点!”广式香肠与腊肉再加上酱汁的浸润,丝苗米饭秀气又好吃。老板说这个饭卖到现在从来没有剩的,吃不完的也都会被打包带走。

五星级酒店的粤菜也有新花样

另外一家是龙湖皇冠假日酒店的彩丰楼。

皇冠假日酒店的中餐厅很多都叫“彩丰楼”,龙湖的这家彩丰楼,从名字到装修,都像是复制粘贴,而且也是主打粤菜。不过,厨师团队不一样,做出来的菜式也有自己的特色,我觉得龙湖的这家,引进了一些江浙菜的元素,总体来说更接近我们的口味。

夏秋之交的新菜单上,百香果冰镇百合深受女生们的喜爱,清清爽爽、酸酸甜甜。

暴腌白产蒸三鲜是将新鲜白水鱼(一种生长在太湖流域等地的珍贵淡水鱼)经过几天的手工腌制、风干,加上明虾干和蛏子,还有毛豆与野笋干,这样的组合就是一个大写加粗的鲜。

秋葵双椒墨鱼仔也是一道活色生香的创新菜,粤菜里有粉丝蒸小海鲜的做法,此地加入剁椒和黄辣椒,直接刺激了味蕾,而秋葵则贡献了自己特殊的柔和口感,使这个菜富于变化。

另一个出乎意料的是小米椒爆炒乌鸡,因为它那猛烈的辣来得那么突然,明显没想到在粤菜馆里会有这样的味觉冲击。这个时候才明白为什么他们要给这个菜配上彩色的窝窝头,是出于快速解辣的需求,非常推荐。

嗨小鲜地址:文二路336号A110-1

杭州龙湖皇冠假日酒店彩丰楼中餐厅地址:钱塘新区金沙大道523号龙湖皇冠假日酒店三楼


【来源:都市快报  作者:记者 余夕雯 于清 摄影 于清 毛若皓   编辑:高婷婷】
  • 时政
  • 经济
  • 城建
  • 文化
  • 民生
  • 墅评

新闻网站: 人民网 新华网 杭州网 都市快报在线 浙江在线 上城 下城 西湖 江干 滨江 萧山 余杭 富阳 临安 建德 桐庐 千岛湖

政府门户网: 杭州市政府 上城区 江干区 下城区 西湖区 拱墅区 高新(滨江) 萧山区 余杭区 富阳市 临安市 桐庐 建德市 淳安县